Pão Fermentação Longa

Pixabay (Foto meramente ilustrativa)

Ingredientes

500gr de farinha sem glúten marca schar
450gr de agua
10gr de sal
8 gr de fermento biológico seco

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes secos em uma tigela e adicione a água. Ideal utilizar uma batedeira com batedor em forma de gancho.
Deixar fermentar por 12 horas.
Moldar em formato de pão italiano (redondo)
Fazer o corte

Levar para assar em uma panela de ferro já pré-aquecida em forno em temperatura 250 °C por 30 minutos. Após este tempo, retirar a tampa e reduzir a temperatura para 160 °C e assar por mais 10 a 15 minutos dependendo do forno e da cor de preferência que gosta de ter o pão.

Receita de Raquel Rodarte